카르파치오 뜻 유래 레시피

오늘은 제가 얼마전에 처음 먹어본 음식인 카프파치오에 대해 알아보려고 해요. 아무런 정보도 없이 접한 음식이지만 반할 만큼 맛있어서 궁금한 점이 많아졌는데요. 카르파치오 뜻 유래 레시피까지 차근 차근 살펴 보도록 하겠습니다.

 

 

이 요리가 처음 생겨난 곳은 1950년대의 베네치아의 해리스바에서 개발되었는데요. 빈혈로 인래 익힌 고기 대신 생고기를 먹어야 하는 상황에 처한 단골손님을 위해 만들어 졌다고 하죠. 이 요리의 이름이 카르파치오가 된 배경에는 당시 흰색과 빨강색을 주로 사용하는 화가의 이름이 비토레 카르파치오라고 해요. 붉은 생고기와 흰색 소스가 뿌려진 모습이 그의 그림과 흡사하다 하여 이와 같은 이름이 되었다고 합니다. 카르파치오 뜻 유래를 살펴 보았는데요.

 

이 요리가 처음 생겨난 곳은 1950년대의 베네치아의 해리스바에서 개발되었는데요. 빈혈로 인래 익힌 고기 대신 생고기를 먹어야 하는 상황에 처한 단골손님을 위해 만들어 졌다고 하죠. 이 요리의 이름이 카르파치오가 된 배경에는 당시 흰색과 빨강색을 주로 사용하는 화가의 이름이 비토레 카르파치오라고 해요. 붉은 생고기와 흰색 소스가 뿌려진 모습이 그의 그림과 흡사하다 하여 이와 같은 이름이 되었다고 합니다. 카르파치오 뜻 유래를 살펴 보았는데요.

 

 

지금은 다양한 소스와 여러 재료들로 만들어 지지만 오리지널 소스는 무척 단순한데요. 마요네즈 우스터소스 레몬주스와 우유를 넣어 섞어주며 농도를 맞춘 뒤 소금과 후추로 간을 하는 레시피이죠. 그리고 오리지널 레시피의 소고기 부위는 등심을 사용했으며 살코기만을 발라내 아주 얇게 저미는 것이 포인트입니다. 무엇보다 생고기를 주재료로 사용하기 때문에 교차오염등 위생에 각별히 주의해야 하며 만든 당일에 섭취해야 합니다.

 

 

오늘은 카르파치오 뜻 유래 레시피 등 여러 정보들을 알아보았는데요. 저도 모르는 새로운 음식에 대해 알아가니 참 재밌네요. 세상에 먹어보지 못한 요리들이 참 많구나 싶습니다. 앞으로도 다양한 메뉴들을 함께 알아보면 좋겠습니다:)